Ancora dolciumi.....parte seconda

Lo so lo so, sembra che mangi soltanto dolci, parli solo di dolci e prepari solo dolci, beh non è così in realtà, mi piacciono si ma non ne  mangio in grandi quantità, mi diverte prepararli per le merende delle bambine e le colazioni golose come quelle del weekend quando si ha un pò più di tempo.

Questi cupcakes poi sono facili, ideali per una festicciola, colorati e irresistibili. Solo pochi accorgimenti, un pò di pazienza e tanta voglia di pasticciare e divertirsi in cucina magari facendoci aiutare dai piccolini nella decorazione.

Ingredienti per 10 cupcakes con topping di crema al burro:

Per i cupacake

150 gr farina
40 gr burro fuso freddo
80 gr zucchero di canna
60 ml latte
1 uovo bio
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema al burro:

250 gr burro morbido

250 gr zucchero a velo

45 ml latte

coloranti alimentari in gel

1/3 baccello di vaniglia

confettini colorati a piacere

Accendere innanzitutto il forno a 180°. Preparare i cupcakes come se fossero dei muffin, amalgamando primi gli ingredienti asciutti fra di loro e poi unendoli a quelli umidi già mescolati anch'essi tra di loro.

Con l'aiuto di un cucchiaio o del pratico dosatore per gelati per assicurarsi di mettere in ogni stampino la stessa quantità di impasto, versare il composto nei pirottini da forno e cuocere per 15/20min. Sfornare e far raffreddare.

Nel frattempo in una ciotola lavorare il burro morbido a crema con lo zucchero, la vaniglia, aggiungendo in ultimo il latte fino ad ottenere una bella crema consistente e soffice. Dividere il composto bianco naturale in tante ciotoline una per ogni colore che si è scelto di utilizzare e unire del colorante in gel ( ne basta davvero poco) ad ogni impasto così da avere una vera e propria tavolozza  di colori.

Mettere la crema in una sacca da pasticceria con bocchetta a stella e decorare la sommità di ogni cupcakes nel modo voluto. Terminare con i confettini.

Conservarli in frigo avendo l'accortezza di consumarli a temperatura ambiente.