E torta di mele sia......

Può mancare una torta di mele in un pomeriggio come questo ventoso, piovoso e quindi autunnale??

Sicuramente no e questa ricetta è talmente semplice e veloce che in un attimo si prepara e si gusta con una bella tazza di te caldo e profumato.

La ricetta in questione poi è una ricetta "antica" nel senso che risale a più di dieci anni fa quando una mia vicina  di allora me la  passò "oralmente"  senza bisogno di  bilancia, ossia tutto a cucchiai e mi ricordo che da subito mi conquistò e fu una delle prime torte che feci.

Le ricette di un tempo si tramandavano a mente, tutto aveva il sapore del ricordo, si usava l'intuito,  l'occhio per rubare segreti preziosi, una ricetta viaggiava nel tempo e nello spazio senza bisogno che fosse trascritta da qualche parte e io invece per non scordarlo più l'ho postata qui perchè oggi  tempi il blog ha sostituito per buona parte i consigli delle nonne.

Ingredienti:

2 uova medie bio

8 cucchiai di zucchero semolato

8 cucchiai olio vegetale

10 cucchiai latte

1 bustina di lievito per dolci

10 cucchiai farina

1 mela 

sale

scorza di limone 

spolverata di cannella

zucchero a velo

Accendere il forno. Imburrare e spolverare con un pò di zucchero una tortiera dal bordo non molto alto, la mia è di Emile Henry davvero fantastica!!!

Dividere gli albumi dai tuorli; montare gli albumi in una terrina con un pizzico di sale.

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'olio sempre amalgamando bene.

In una ciotolina sciogliere il lievito con 3 cucchiai di latte.

Unire al composto il latte restante, la scorza del limone, la farina e il lievito ben sciolto.

Lavorare bene l'impasto, deve essere morbido e spumoso.

Unire in due ripresi gli albumni montati facendo attenzione a non smontare la massa.

Versare il tutto nella tortiera e disporre sulla superficie la mela tagliata a fettine non troppo sottili.

Terminare con una spolveratina di cannella.

Cuocere in forno per 30° minuti circa, usare lo stuzzicadenti per verificare la cottura e magari  prolungarla di qualche minuto.

Farla raffreddare e cospargere con dello zucchero a velo