Panini con gocce di cioccolato

E dopo tanta neve e gelo e relativa interruzione  di energia elettrica e connessione internet eccomi di ritorno più carica che mai con nuove ricettine che in questi giorni mi hanno davvero entusiasmato.

In quei giorni di soffice isolamento quello che più mi è mancato è stato cucinare, creare, assaporare profumi e sperimentare sapori nuovi e gustosi, quindi appena potevo sfogliavo riviste, sognavo ricette e mi perdevo  in fantasticherie culinarie che è meglio non riportare.

Questa ricetta pertanto segna la riapertura della mia cucina, del mio forno e la riaccensione di una passione mai sopita, solo un pò in quarantena.

Questi panini sono nati con l'intento di avere del pane per la prima colazione o la merenda magari accompagnato con della marmellata biologica all'interno o semplicemente della crema di cioccolato senza dimenticare di degustarlo con una tazza di the, del caffelatte o una semplice ma divina spremuta di arance.

Quindi sotto con gli ingredienti :

500 gr farina

1 cubetto di lievito di birra

250 ml latte tiepido

50 gr zucchero semolato

40 gr burro leggermente ammorbidito

1 uovo intero

1 tuorlo

80 gr gocce di cioccolato

un pizzico di sale

Per iniziare versare la farina in una larga terrina aggiungendo lo zucchero ed il sale.

Sciogliere il lievito nel latte e incorporarlo alla farina. Iniziare ad impastare incorporando anche le uova sbatture a parte precedentemente e per ultimo il burro morbido. 

Continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato continuando ad impastare in modo che le gocce penetrino in modo uniforme nella pasta.

Mettere in un luogo tiepido al riparo da correnti d'aria ben coperto con un telo finchè non avrà raddoppiato il suo volume (all'incirca un paio d'ore).

Riprendere dunque l'impasto e dividerlo in tante palline possibilmente tutte della stessa grandezza (le mie pesavano circa 50gr) e metterle ben distanziate in una teglia ricoperta di carta forno per farle lievitare coperte per un'altra mezz'ora.

Cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 15 minuti.

 

Castagnole.......

In questi giorni di freddo polare che in tutta Italia sembra non darci tregua è inevitabile trascorrere del tempo in casa tutti insieme, con il camino acceso, la casa perennemente sotto sopra per il caos e l'allegria che due bambine sono capaci di fare.

Sono per ora un bel ricordo le mattine in cui in casa c'è silenzio, ordine, tranquillità, in questi giorni le scuole sono chiuse, la neve fuori non invoglia di certo ad uscire e a me la voglia di pasticciare invece non passa mai.

E poi è carnevale no???????

E che c'è di più bello che rintanarsi  in cucina e soprattutto lasciarsi tentare da dolcetti fritti e per restare in tema innevati di zucchero a velo?

Quindi direi che queste castagnole qui non ce le toglie nessuno a patto che durino il tempo necessario almeno per una bella foto-ricordo:

Ingredienti:

• 300 gr farina
• 2 uova
• 100 gr zucchero
• 70 gr burro
• 2 cucchiai di anice
• 2 cucchiaini di lievito 
• zucchero a velo
• strutto o olio per friggere

Montare le uova con lo zucchero e incorporare il burro fuso tiepido e l'anice fino ad ottenere una crema omogenea.

Setacciare la farina con il lievito e unirli a cucchiaiate alla crema di uova.

Mescolare per amalgamare bene prima di aggiungerne ancora.

Trasferire la pasta ottenuta sulla spianatoia e lavorarla per qualche minuto.

Dividerla in bastoncini e ricavare delle palline della dimensione di una noce.

Far fondere abbondante strutto o olio e friggere le castagnole finchè saranno gonfie e dorate; asciugare su carta da cucina e cospargere con abbondante zucchero a velo o miele se piace.

Per una versione light si possono cuocere anche in forno a 180° per circa 8/10 minuti.

Salame di cioccolato

Sono appena terminate le feste e anche se la bilancia dice il contrario mi sento leggera e con tanta voglia di sperimentare tante ricettine gustose e di condividerle con tutti voi.

A dire il vero trattasi di una ricetta che leggera leggera non è, però è un dolce semplice, tenero, ideale per la merenda dei bambini che oggi tornano sui banchi di scuola e hanno bisogno di tanta energia e per i grandi che finalmente possono rilassarsi e tornare pian piano alla quotidianità.

Ingredienti:

300 gr biscotti secchi (Oro Saiwa)

100 gr cioccolato fondente

120 gr burro

130 gr zucchero

100 gr cacao amaro in polvere

2 uova

Iniziamo facendo fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.

Nel frattempo sbriciolare i biscotti con il mixer se come me li preferite abbastanza minuti.

Mescolare in una terrina i biscotti con lo zucchero e il cacao amaro. Sbattere le uova e unirle alle polveri insieme al cioccolato fuso e ancora tiepido. Amalgamare ben bene e dare alla massa la caratteristica forma del salame arrotolandolo  stretto con un foglio di carta da forno e mettere in frigo a rassodare.

Io intanto tra una ricetta e l'altra....................

Dolcetti sul filo del rasoio....

Se come me in questi giorni siete alle prese con gli ultimi preparativi per il Natale questi dolcetti super-veloci ma stragolosi fanno il caso vostro (e anche al mio). Dai che ce la possiamo fare, i menù sono stati già predisposti, i regali impacchettati sono già al loro posto, la spesa è finita, gli ultimi auguri in giro per parenti e amici sono stati inviati e allora che ne dite ce la meritiamo una breve sosta?

Si si si.........

E allora forza, con poche energie (non posso dire lo stesso per le calorie) e poco lavoro alla fine avremo anche noi il nostro meritato regalino.

Ecco gli ingredienti e il procedimento:

200 gr cioccolato fondente spezzettato

150 ml panna

una noce di burro

cacao amaro q.b.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Scaldare la panna ben bollente, aggiungerla al cioccolato fuso poco per volta continuando a mescolare. Incorporare anche il burro e amalgamare bene il tutto. Lasciar raffreddare il composto per almeno un'ora, in modo che  si solidifichi un pò per poter creare le palline. Formare le palline e passarle nel cacao. Conservare in frigo.

Biscottini con gocce di cioccolato

Continua la saga dei regalini dolciosi e veloci quindi........sotto con questa nuova ricettina per biscotti da regalare o anche da conservare in dispensa in un contenitore di latta per le merende invernali.

 

Come al solito si tratta di una ricetta pratica, gustosa e salutare, quindi.....tutti in cucina!!!!

Ingredienti: 

200 gr burro morbido a temperatura ambiente

300 gr farina

300 gr zucchero (io ho scelto metà dose di zucchero a velo e metà di zucchero di canna)

2 uova bio medie

cioccolato in gocce o in scaglie

un pizzico di sale

1 cucchiaio lievito per dolci

Accendere il forno a 180°.

Lavorare il burro morbido con i due tipi di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungere un uovo alla volta. Unire la farina setacciata precedentemente con il sale ed il lievito.

Mescolare bene il tutto e per ultimo mettere il cioccolato.

In uno stampo rettangolare rivestito con carta forno bagnata e strizzata precedentemente mettere l'impasto livellandolo con una spatola e cuocere per circa 25 minuti controllando con uno spaghetto la cottura nella parte centrale senza però farlo colorire troppo.

Far raffreddare bene e tagliare in quadrettoni regolari.

Biscottoni natalizi

In questi giorni, sarà il periodo natalizio,  sono fissata con i biscotti, più sono burrosi, dolci e particolari e più mi piacciono, sono perfetti per una merenda o anche per racchiuderli in una scatolina e regalarli alle persone che amate.

Questi sono a basta di pasta frolla, quindi  fornirò  anche la mia ricetta collaudatissima per avere una pasta frolla impeccabile, veloce e magari anche da congelare se avanza, con un cuore di marmellata o di cioccolato sono davvero speciali.

Una accortezza che sempre è d'obbligo in caso di pasta frolla:  badate bene ad usare burro ben freddo, a non maneggiare molto la pasta perchè con il calore delle mani rischia di scaldarsi troppo  e mettere in frigo l'impasto almeno mezz'ora prima di utilizzarlo.

Ingredienti:

275 gr burro freddo tagliato a dadini piccoli

125 gr zucchero a velo

375 gr farina

2 tuorli d'uovo

buccia grattugiata di un limone

latte freddo q.b.

Marmellata a piacere

Crema di nocciole

Zucchero a velo

Iniziare facendo una fontana con la farina su una superficie preferibilmente di marmo, mettere al centro tutti gli ingredienti e cominciare ad impastare cercando di ridurre il tutto ad un composto sbriciolato grossolanamente. 

Unire qualche cucchiaio di latte se serve e formare un panetto riponendo in frigo avvolto in pellicola trasparente.

Trascorso il tempo del riposo in frigo stendere con l'aiuto di un matterello la pasta ad uno spessore di circa mezzo centimetro e con un taglia-biscotti a forma circolare fare dei biscotti di numero pari perchè la metà circa dovrete ulteriormente ritagliarla al centro (io ho usato un tagliabiscotti di 6 cm per poterlo posizionare nei pirottini di carta che ho e al centro ho usato il tappo di una bottiglietta di aranciata).

Cuocere in forno caldo a 190° per circa 9/10 minuti a forno statico badando a non farli colorire troppo.

Far raffreddare e su ogni cerchio spargere un cucchiaino di marmellata di frutti di bosco oppure di crema di nocciole e coprire con il biscotto aperto al centro.

Spolverare generosamente con lo zucchero a velo.

Soffici nuvolette di zucchero..............le meringhe

Che c'è di più bello e dolce che regalare per Natale dei dolcetti fatti con le nostre mani?

Avete anche voi come me l'abitudine di accompagnare gli auguri ad amici e parenti con dei pacchettini golosi?

Tanti pacchettini pieni di biscotti glassati, scorzette candite, meringhe aromatizzate, vasetti di marmellate e tanto altro ancora.....

La ricetta che vi propongo è di una semplicità unica ma necessita di una buona dose di accorgimenti e accortezze nonchè di un bel pò di tempo per la cottura, quindi riservatela a quei pomeriggi più liberi da impegni magari mentre sorseggiate una buona tazza di tè.

Con le dosi che ho utilizzato si ottengono circa 20 meringhe di media grandezza,  se le fate piccine ne otterrete qualcuna in più.

Ingredienti:

2 chiare d'uovo

100 gr zucchero semolato

(considerate ad occhio circa 50 gr di zucchero per ogni albume, con questa proporzione potrete farne molte di più)

Iniziare controllando che gli attrezzi da tavolo (ciotole e fruste) siano pulitissimi e perfettamente asciutti.

Attenzione poi che gli albumi non presentino alcuna traccia del rosso altrimenti non monteranno per nulla.

Iniziare a montare gli albumi con l'aiuto del frullino elettrico a media velocità per almeno 7 minuti.

Si dovrà  ottenere una massa ben montata al punto che capovolgendo  il recipiente non si deve staccare.

Aggiungere lo zucchero gradatamente continuando a montare per altri 8/9 minuti finchè prendendo l'impasto tra i polpastrelli delle dita non sentirete più i granellini di zucchero.

Otterrete una massa bianchissima come la neve, compatta e lucida.

E' questo il momento per aggiungere coloranti se volete, oppure qualunque altro aromatizzante, dalla vaniglia allo zenzero, alla mandorla.

Preparare una teglia da forno coperta con della carta oleata che fermerete con un pò di meringa sul retro e iniziare a fare dei mucchietti di composto aiutandovi con una sacca da pasticceria.

Fare cuocere in forno caldo a 90° per circa 2 ore (dipenderò anche dalla grandezza delle meringhe). Dovrete ottenere dei cuscinetti di zucchero friabili e leggerissimi.

La ricetta tanto attesa

Mai come questa volta  ho avuto tanta richiesta di pubblicare la ricetta e di poter finalmente accontentare un fan molto esigente e goloso come il mio nipotino Andrea che sono sicura ne sarà strafelice.

E' una torta al cioccolato golosa, veloce e sicuramente di effetto perchè la provenienza ne attesta la giusta riuscita.

Infatti un pomeriggio di qualche mese fa sono riuscita finalmente a beccare e trascrivere in fretta ma fedelmente una  torta di Nigella Lawson; per chi  non la conosce ancora consiglio un breve giretto in rete, è una cuoca speciale, almeno per me, autentica, goduriosa e affascinante. 

Mi ispira molto, anche se nell'aspetto siamo molto diverse e  ancora non riesco a preparare una torta come questa in vestaglia di seta, capelli  impeccabili e quel suo sorriso ammiccante......

Mi impegnerò,  intanto voi impegnatevi con questa......

Ingredienti:

200 gr burro morbido

200 gr zucchero semolato

200 gr farina

2 uova

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino vaniglia

3 cucchiai cacao amaro

Iniziare accendendo il forno a 180°.

In un mixer mettere tutti gli ingredienti (facile no?) e il cacao sciolto prima in 3 cucchiai di acqua fredda.

Mettere il composto in una tortiera con il bordo rimovibile già imburrata e infarinata e infornare per 

circa 25 minuti. Fare la prova stecchino (o spaghetto) prima.

Sfornare e una volta raffreddata cospargere con zucchero a velo come ho fatto io, altrimenti ricoprire di glassa al cioccolato come ha fatto Nigella che si sa non lesina di certo le calorie.

Ma quanto manca a Natale?

In questi ultimi giorni avrete notato anche voi si respira già aria di Natale, dalle vetrine dei negozi già addobbate, dai reparti dei supermercati che sfoggiano pandori e panettoni, strenne e addobbi ovunque,  insomma sarà anche presto però anche a noi (io e le mie bambine) è venuta voglia di cominciare a pensare al Natale soprattutto con questi biscottini che ci siamo divertite non solo ad impastare e ritagliare ma anche a decorare....così ....per avere un assaggio gustoso del Natale.

Possono essere decorati semplicemente magari per appenderli all'albero di Natale o magari racchiusi in una scatolina colorata dati in regalo a chi verrà a trovarci durante  le festività.

Conservateli in scatole di latta sempre se riuscite a farli durare per  qualche giorno!!

Ingredienti per circa 20 biscotti:

200 gr farina

50 gr farina integrale

100 gr zucchero di canna

50 gr zucchero

200 gr burro morbido

un cucchiaio di zenzero in polvere

un cucchiaino di cannella in polvere

una bustina di lievito

un cucchiaio di bicarbonato

per la glassa:

125 gr zucchero a velo

un albume

confettini colorati

Lavorare a crema il burro con i due tipi di zucchero e il bicarbonato. Unire la due farine mescolate al lievito allo zenzero e alla cannella; mettere questo impasto in frigorifero coperto per un'ora.

Accendere il forno a 170°.

Stendere la pasta allo spessore di mezzo centimetro, ritagliarla nelle forme che preferite e cuocere in forno per 15 minuti.

Togliere i biscotti dal forno, farli raffreddare e decorarli con la glassa ottenuta montando l'albume con lo zucchero a velo e rifinirli con i confettini argentati.

.....una ricetta per i bambini del Gulliver

Sarete tutti a conoscenza di quanto avvenuto in Liguria nei giorni scorsi a seguito di una devastante alluvione che ha spazzato via case, strade, sogni, affetti, come restare insensibili e distanti a tanta sofferenza soprattutto quando a farne le spese sono i più indifesi come i bambini. 
Specialmente a quello che è accaduto ad una  cooperativa sociale  di Borghetto Vara, la Cooperativa Gulliver che si prende cura di anziani, disabili e bambini. Questi ultimi erano accolti in due case-famiglia, due Comunità educative in cui i ragazzini, già tanto provati dalla vita, potevano trovare calore e speranza per il loro futuro.

L'alluvione ha reso pericolanti e invivibili le loro strutture, portato via mezzi, viveri, vestiario e persino i loro giocattoli. E' nata per questo in rete tra blogger e non solo una sottile linea di solidarietà della quale troverete tutti i dettagli qui.

L'intento  è quello di raccogliere e  pubblicare ricette per i bimbi di questa cooperativa, di dedicare un post a questa iniziativa, di divulgare le coordinate bancarie per chi volesse donare qualcosa per aiutarli. Le ricette pubblicate verranno raccolte ed inserite in un libro, i cui proventi verranno destinati ad aiutare i bambini ricostruendo la cooperativa Gulliver....la loro casa......la loro famiglia.

 

Di ricette in pochi giorni ne sono arrivate tantissime ed io per l'occasione ho deciso di dedicare con il cuore questa ricetta al cioccolato che tanto piace alle mie bimbe augurando con il cuore che tanta dolcezza possa giungere anche a loro.

Ingredienti per circa 40 tartufini di cioccolato:

250 gr biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)

150 gr zucchero

100 gr cacao amaro

200 gr margarina

2 bicchierini liquore (io l'ho sostituito con succo d'arancia)

2 uova

codine di cioccolato

Tritare grossolanamente i biscotti, unire il cacao e lo zucchero e mescolare bene le polveri. Sciogliere a bagnomaria la margarina  e appena tiepida incorporare le uova leggermente sbattute. Unire al composto asciutto, aggiungere il liquore o il succo d'arancia e mescolare bene.

Far raffreddare in frigorifero per un'ora.

Trascorso questo intervallo formare con le mani tante palline grandi all'incirca come una noce e passare nelle codine di cioccolato per farle attaccare.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

 

 

Ancora dolciumi.....parte seconda

Lo so lo so, sembra che mangi soltanto dolci, parli solo di dolci e prepari solo dolci, beh non è così in realtà, mi piacciono si ma non ne  mangio in grandi quantità, mi diverte prepararli per le merende delle bambine e le colazioni golose come quelle del weekend quando si ha un pò più di tempo.

Questi cupcakes poi sono facili, ideali per una festicciola, colorati e irresistibili. Solo pochi accorgimenti, un pò di pazienza e tanta voglia di pasticciare e divertirsi in cucina magari facendoci aiutare dai piccolini nella decorazione.

Ingredienti per 10 cupcakes con topping di crema al burro:

Per i cupacake

150 gr farina
40 gr burro fuso freddo
80 gr zucchero di canna
60 ml latte
1 uovo bio
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema al burro:

250 gr burro morbido

250 gr zucchero a velo

45 ml latte

coloranti alimentari in gel

1/3 baccello di vaniglia

confettini colorati a piacere

Accendere innanzitutto il forno a 180°. Preparare i cupcakes come se fossero dei muffin, amalgamando primi gli ingredienti asciutti fra di loro e poi unendoli a quelli umidi già mescolati anch'essi tra di loro.

Con l'aiuto di un cucchiaio o del pratico dosatore per gelati per assicurarsi di mettere in ogni stampino la stessa quantità di impasto, versare il composto nei pirottini da forno e cuocere per 15/20min. Sfornare e far raffreddare.

Nel frattempo in una ciotola lavorare il burro morbido a crema con lo zucchero, la vaniglia, aggiungendo in ultimo il latte fino ad ottenere una bella crema consistente e soffice. Dividere il composto bianco naturale in tante ciotoline una per ogni colore che si è scelto di utilizzare e unire del colorante in gel ( ne basta davvero poco) ad ogni impasto così da avere una vera e propria tavolozza  di colori.

Mettere la crema in una sacca da pasticceria con bocchetta a stella e decorare la sommità di ogni cupcakes nel modo voluto. Terminare con i confettini.

Conservarli in frigo avendo l'accortezza di consumarli a temperatura ambiente.

Torta di compleanno....parte prima

Non spaventatevi non è una cosa a puntate, è solo che novembre per me è mese di compleanni, regali, feste e ovviamente dolci a tutte le ore. 

Le mie figlie scorpioncine doc sono nate la 2° e la 3° settimana di novembre e quindi tutto doppio...... anche la torta e dolcetti a corredo.

Questa in modo particolare la consiglio di cuore, è di sicura riuscita ed è sempre gradita perchè stragolosa di cioccolato. 

Il nome in realtà non è granchè invitante, mud cake, essendo una torta della tradizione americana, in italiano si può tradurre in torta di fango, perchè in effetti resta umida al suo interno e soffice al tempo stesso. 

Per questo motivo è buona anche dopo qualche giorno. Io l'ho poi glassata in superficie e decorata a piacere.

Ma veniamo alla ricetta.

Ingredienti:

200 gr cioccolato fondente di ottima qualità

160 gr burro

250 ml latte

200 gr zucchero

2 uova bio

220 gr farina

40 gr cacao amaro

1/2 bustina lievito per dolci

Per la glassa al cioccolato:

150 gr cioccolato fondente

80 ml panna

Accendere il forno e imburrare una tortiera rotonda da 24 cm.

In un pentolino sciogliere il burro e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente. Mescolare bene.

In una terrina mescolare le uova con il latte e lo zucchero.

Unire il cioccolato fuso e mescolare. Setacciare la farina con il cacao ed il lievito.

Aggiungere al composto precedente e amalgamare bene.

Versare il composto nella tortiera per circa 50 minuti.

Far raffreddare e poi sfornare su una gratella.

In un pentolino portare ad ebollizione la panna, poi spegnere e unire il cioccolato a pezzettini.

Mescolare finchè non si scioglie e spalmare sulla torta.

Io l'ho decorata aggiungendo dei cuoricini di zucchero e delle meringhette colorate. Voi sbizzarritevi pure come più vi piace. 

Rassegnatevi fin da subito, forse ne rimarranno delle briciole....................forse............

E torta di mele sia......

Può mancare una torta di mele in un pomeriggio come questo ventoso, piovoso e quindi autunnale??

Sicuramente no e questa ricetta è talmente semplice e veloce che in un attimo si prepara e si gusta con una bella tazza di te caldo e profumato.

La ricetta in questione poi è una ricetta "antica" nel senso che risale a più di dieci anni fa quando una mia vicina  di allora me la  passò "oralmente"  senza bisogno di  bilancia, ossia tutto a cucchiai e mi ricordo che da subito mi conquistò e fu una delle prime torte che feci.

Le ricette di un tempo si tramandavano a mente, tutto aveva il sapore del ricordo, si usava l'intuito,  l'occhio per rubare segreti preziosi, una ricetta viaggiava nel tempo e nello spazio senza bisogno che fosse trascritta da qualche parte e io invece per non scordarlo più l'ho postata qui perchè oggi  tempi il blog ha sostituito per buona parte i consigli delle nonne.

Ingredienti:

2 uova medie bio

8 cucchiai di zucchero semolato

8 cucchiai olio vegetale

10 cucchiai latte

1 bustina di lievito per dolci

10 cucchiai farina

1 mela 

sale

scorza di limone 

spolverata di cannella

zucchero a velo

Accendere il forno. Imburrare e spolverare con un pò di zucchero una tortiera dal bordo non molto alto, la mia è di Emile Henry davvero fantastica!!!

Dividere gli albumi dai tuorli; montare gli albumi in una terrina con un pizzico di sale.

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'olio sempre amalgamando bene.

In una ciotolina sciogliere il lievito con 3 cucchiai di latte.

Unire al composto il latte restante, la scorza del limone, la farina e il lievito ben sciolto.

Lavorare bene l'impasto, deve essere morbido e spumoso.

Unire in due ripresi gli albumni montati facendo attenzione a non smontare la massa.

Versare il tutto nella tortiera e disporre sulla superficie la mela tagliata a fettine non troppo sottili.

Terminare con una spolveratina di cannella.

Cuocere in forno per 30° minuti circa, usare lo stuzzicadenti per verificare la cottura e magari  prolungarla di qualche minuto.

Farla raffreddare e cospargere con dello zucchero a velo

Un post troooooppo rosa

Il rosa è il colore preferito delle bambine si sa, soprattutto il "rosa principessa", quel punto di rosa che mia figlia Lucrezia (8 anni) definisce appunto da principessa....

Inutile cercare di definirlo, le vere principesse sapranno senza dubbio di cosa parlo.

Quindi oggi ho deciso di proporre la ricetta del classico brownies in versione cioccolatosa si, ma con un tocco regale "molto pink".

Lei non lo mangerà nemmeno, non ama particolarmente i dolci, ma sicuramente la colpirò al cuore con la dolcezza e quel tocco sciccoso che adora.

Ah.....naturalmente al nostro party sono invitati anche i ranocchi!!!!

Cominciamo quindi con la preparazione del brownies, quindi sotto con gli ingredienti:

225 gr zucchero semolato

120 gr cioccolato fondente 

90 gr burro

2 uova

90 gr farina

50 gr nocciole o noci tostate e tritate grossolamente

Per la glassa veloce:

100 gr zucchero a velo

2 cucchiai acqua fredda

colorante in gel rosa

zuccherini e codine di zucchero a piacere, ovviamente tutte rosa

Accendere il forno a 180°.

Foderare con carta da forno uno stampo quadrato di 20 cm di lato.

Sbattere le uova. Far fondere il burro ed il cioccolato a bagnomaria

e lasciar raffreddare.

Unitevi prima le uova sbattute, poi lo zucchero e la farina.

Mescolare rapidamente ma delicatamente, quindi incorporate le

nocciole o le noci.

Versare nello stampo e cuocere per circa 20 min.

Non deve cuocete troppo; la parte superiore dovrà essere croccante,

l'interno morbido.

Una volta cotto e raffreddato tagliatelo a quadrettoni di circa 3 cm per lato.

In una ciotola amalgamare lo zucchero con l'acqua; deve essere non troppo

liquido, quindi regolatevi voi. Intingere la punta di uno stuzzicadente nel

colorante e unire alla glassa bianca.

Ricoprire i quadretti di brownies uno alla volta di glassa rosa e decorare

con gli zuccherini.